Winne podboje

O takim winie zapewne mało kto słyszał. Jak by się mogło komuś skojarzyć, wino to nie służy do popijania deserów lodowych. Wino lodowe jest aromatycznym, mało kwaskawym winem likierowym. Jego wyprodukowanie prócz umiejętności wymaga odpowiednich warunków klimatycznych i technologii.

Wino lodowe produkowane jest z tych winogron, które choć już lekko zrodzynkowane, doczekały zimowych przymrozków. Zbiór owoców przeprowadza się dopiero, gdy temperatura powietrza spadnie do -7 stopni C. Jednak wcale nie jest to taki prosty proces, gdyż potrzeba wnikliwej obserwacji, aby zebrać grona przed ich całkowitym zamarznięciem. Czasem się to nie udaje i wtedy, w danym roku możemy zapomnieć o lodowym winie. Jeśli natomiast zbierzemy grona musimy odpowiednio wycisnąć z nich skoncetrowany sok, oddzielając go tym samym od przymarzniętej części grona.

W związku z trudnością przygotowania takiego wina jego cena jest znacznie wyższa. Sprzedawane w mniejszych niż zwykłe wino butelkach, osiąga cenę 100 zł. i wzwyż za 0,35 litra.