Winne podboje

Kupaż jest to wino wieloszczepowe. Jeśli ktoś jednak myśli, że powstaje ono po prostu przez zmieszanie różnego rodzaju gron, a następnie ich sfermentowanie to jest w błędzie. Sposób powstania kupażu jest zupełnie inny. W winnicach przygotowywane są po prostu gotowe do spożycia, jednoszczepowe wina, które następnie są ze sobą mieszane w odpowiednich proporcjach. Wszystko to dlatego, że winogrona z których powstaje to wino dojrzewają w różnym czasie i niemożliwym jest utrzymanie w świeżości odmian wczesnodojrzewających przez okres, w którym jeszcze dojrzewa ostatnia potrzebna odmiana gron. Takie mieszanie dojrzałego już wina ma również inne zalety. Jednoszczepowe wino nabiera wszystkich swoich walorów, po czym to można sprawdzić czego mu brakuje. Np. będzie miało piękną barwę, ale słaby bukiet smakowy. Wtedy można dodać odpowiedniego wina, które ten brak uzupełni.

Wino różowe choć nie jest tak popularne jak czerwone czy białe jest równie łatwo dostępne w sklepach i ma swoich wielbicieli. Tak jak wino czerwone powstaje ono z czarnych winogron. Różni się jednak sposobem w jaki się je przygotowuje.

W przeciwieństwie do wina czerwonego, wino różowe ma bardzo krótki czas maceracji owoców. Najdłużej może on trwać do dwóch dni po czym, podobnie jak przy produkcji wina białego, skórki i inne pozostałości są starannie oddzielane od powstałego soku. Czas fermentacji takiego wina jest różny. Zależy on od efektu jaki jest zamierzony przez producenta. Niekiedy stosuje się również technikę kupażu, tzn. połączenia dłużej fermentowanego soku z krócej fermentowanym.

Wina różowe mają delikatny smak i są zdecydowanie polecane dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z tym trunkiem. Można powiedzieć, że przygotowują one nasze kubki smakowe na mocniejsze doznania.