Okres świąt jest czasem kiedy to Polacy najczęściej kosztują różnego rodzaju ryb. O ile w wigilię tradycyjnie już nie pijamy alkoholu, o tyle w pozostałe dni owszem. Niestety większość sięga po mocniejsze trunki, a przecież idealnym połączeniem do świątecznych, rybnych dań jest wino.
Najczęściej do ryb wybiera się białe wina, które wzbogacają smak potrawy. Nie jest to jednak żelazna zasada. Jeśli mamy potrawę z tłustej ryby morskiej to śmiało możemy wybrać do niej lekkie czerwone wino. Ta sama zasada tyczy się ryb, które zostały mocno przyprawione aromatycznymi ziołami. Wtedy czerwone wino pozwoli jeszcze bardziej podkreślić ich smak.
Do naszego tradycyjnego karpia warto wybrać wino bardzo delikatne, gdyż smak tej ryby nie jest intensywny. Mocniejsze wino mogłoby po prostu go w całości przyćmić.
Historia białego, słodkiego wina jest dużo starsza niż win wytrawnych. Mimo to nie cieszą się one takim poważaniem wśród smakoszy wina jak ich konkurenci czyli wina różowe i czerwone.
Białe, słodkie wina powstają najczęściej z tych owoców, które już uległy zepsuciu. Nieważne czy zostały przesuszone przez słońce czy też padły ofiarą grzyba. W takim stanie idealnie nadają się do ważenia. Mówi się, że słodki smak białych win powstaje na dwa sposoby. Uważa się, że wpływ na to ma grzyb, który wygląda na gronach jak szara pleśń. To właśnie on powoduje to, co jest uznawane jest za drugi sposób nadawania słodkości, a mianowicie sprawia, że na gronie tworzą się maleńkie otworki przez które paruje woda. W samym owocu pozostaje tylko naturalnie słodki miąższ.
Wino zawiera w sobie zwiÄ…zki chemiczne o których nawet byÅ›my nie pomyÅ›leli. Jednym z nich jest siarka. Uważana za bardzo szkodliwÄ… dla zdrowia czÅ‚owieka znajduje siÄ™ w każdym winie. Niezależnie od tego jaki ma smak, kolor czy cenÄ™. Nieprzypadkowo mocne wino okreÅ›la siÄ™ mianem „siary”. Jak widać w powiedzeniach odnajdujemy zawsze ziarno prawdy.
Źródeł siarki w winie jest wiele. Pierwszym i podstawowym jest sama winorośl, która chroniona przez człowieka różnymi substancjami chemicznymi, wchłania je i niestety nie utylizuje. Kolejnym ze źródeł są urządzenia, które stosuje się do produkcji wina. Są one bowiem czyszczone właśnie związkami siarki, która, chcąc nie chcąc, osiada i dostaje się do wina. Można więc powiedzieć, że to człowiek jest głównym powodem dla którego wino przez nas pite zawiera chemiczne związki.
Zimno, mroźno, wieje. Nic więc dziwnego, że po przyjściu do domu marzy nam się wypicie czegoś co nas rozgrzeje. Po skończonym dniu pracy należy nam się odrobina relaksu. Polecam więc grzane wino. Doskonale smakuje i równie dobrze wpływa na zdrowie.
Grzane wino można przygotować na wiele różnych sposobów. Do swego ulubionego smaku dochodzi się metodą prób i błędów. Jednak warto się starać, bo być może właśnie grzane winko okaże się naszym ulubionym trunkiem na okres zimy. Podstawowym składnikiem jest oczywiście wino. Nie musi być ono drogie, ważne żeby było to wino czerwone. Wlewamy je do garnka i dodajemy w zależności od upodobań: pomarańcze, cytryny, goździki, cynamon. Do tego możemy też dolać odrobinę innego alkoholu, np. madery. Wszystko dosładzamy do smaku i podgrzewamy. Smakuje wyśmienicie.
