Winne podboje

Dekantacja wina jest to proces rozdzielenia mętnego osadu, znajdującego się najczęściej w niższej części butelki, od wina krystalicznego, które jest najlepsze do spożycia. Dekantacji dokonuje się więc przez odpowiednie przelanie trunku z butelki w której był przechowywany do karafki. Jednak samo przelanie jest dopiero pierwszym etapem całego procesu.

Drugim celem dekantacji jest odpowiednie napowietrzenie wina. Jeśli chcemy napowietrzyć wino to butelka powinna być otwarta kilka godzin przed podaniem trunku. Bardzo ważnym elementem podania wina jest to, aby jego strumień podczas przelewania nie zetknął się z metaliczną częścią opakowania, którym jest obkręcony korek. Przed przelewaniem należy ją dokładnie zdjąć, a szyjkę butelki przetrzeć serwetką.

Do dekantacji są już stosowane specjalne przyrządy. Do kupienia jest tzw. decanter. Jest to forma stojaka, w którym możemy umieścić zarówno butelkę jak i karafkę. Przyrząd usztywnia pojemnik i pozwala nadać strumienowi wina odpowiednią prędkość przy przelewaniu.

Tagi: decanter, dekantacja wina